Een Dutch Oven werkt het beste als de briketten afgestemd zijn op het gebruik van de DO. Er zijn verschillende maten DO’s. Ik gebruik voornamelijk de 6QT en de 9 QT. Onderstaande tabel is gebaseerd op de 9QT. Voor de 6QT haal ik onder 1 briket vanaf.

120°c          12 boven 5 onder
135°c          13 boven 6 onder
150°c          14 boven 7 onder
165°c          15 boven 8 onder
180°c          16 boven 9 onder
195°c          17 boven 10 onder
210°c          18 boven 11 onder
225°c          19 boven 12 onder
240°c          20 boven 13 onder