Gevulde avocado met zalm en ei

Dit recept kwam ik tegen op de facebookpagina van The Smoking Monkey. Het sprak me al direct aan. Een gezonde vrucht als een avocado bevat veel goede vetten.
Gecombineerd met de zalm en ei is het een mooi en gezond gerecht.

Ingredienten per persoon:
– 1 avocado
– 1 plakje zalm
– 1 ei
– rode chili pepers

Halveer de avocado en haal de pit eruit. Hak de chili pepers fijn.
Gebruik wat peper e n zout in de holte van de avocado voor meer smaak. Snipper de zalm en leg deze in de holte. Breek het ei en plaats het eiwit en de dooier in de holte. Er kan wat eiwit weglopen.  Eventueel kunnen wat laatste zalmsnippers over het ei gelegd worden.

Maak de bbq klaar voor indirect gebruik op 200 graden Celsius.
Leg de avocado op het indirecte stuk en laat deze tussen de 15 a 20 min garen. De gevulde avocado is klaar wanneer het ei gaar is.

Maak af met wat chili flakes.

Eet smakelijk!!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *